سلطة الكاليماري 

 مع كريمة اللبنة الحارة، لذيذة ومنعشة لأيّام الربيع والصيف، وسهلة التحضير.. تخيلوا أنفسكم تتدلّلون في مطعم المرسىمن: مطبخ تنوفا \  مصدر الوصفة : مطعم المرسى

 

مكوّنات:

• 200 غرام من البيبي كاليماري (الصغير) الطازج

• 100 غرام من لبنة پيريوس من تنوڤا

• القليل من الصنوبر المقلي

• ملح خشن

• فلفل أبيض مطحون

• عصير حبّتين من الليمون

• القليل من زيت الزيتون

• فلفل حار مقطّع (حسب المذاق المطلوب)

• فص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من السمّاق

• أوراق من الخضار الخضراء للتزيين (بقدونس، كزبرة، شبت)

طريقة التحضير:

1. نخلط ونقلّب اللبنة مع السمّاق والقليل من عصير الليمون إلى أن نحصل على مزيج أملس ولزج.

 

2. داخل مقلاة ساخنة، نضيف الزيت لقلي الكاليماري لمدّة 3 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبيّ ومقرمش.

 

3. ننقل الكاليماري إلى داخل وعاء ونضيف كافة المكونات الأخرى، نخلط معًا إلى أن نحصل على الطعم المطلوب.

 

 

 

طريقة التقديم:

 

ندهن اللبنة على صحن عميق نسبيًّا نضع فوقها الكاليماري بترتيب ونزيّنها بأوراق الخضار ونقدّمها ساخنة.