كعكة الجبنة والشوكولاطة مع الكريما
بطريقة سهلة وسريعة هيك بتحضروا كعكة جبنة مع كريما طعمتها فوق الخيال

من: مطبخ تنوفا \ مصدر الوصفة : راخيلي كروط \ تصوير : دان بيرتس \ تصميم : نوريت كريب
 
كعكة الجبنة والشوكولاطة مع الكريما
 حتى 20 دقيقة \ شيف مبتدأ- سهلة
عدد الوجبات: 12 نوع قالب الوصفة: قالب بقطر 2-0-22 سم
اختيارات مستخدمي الموقع:     
مكوّنات:
للكعكة:
350 غرام من الشوكولاطة الداكنة، المقطّعة لمكعبات أو مفرومة خشنًا
علبتان (450 غرام) جبنة نابليون بطعم طبيعي 25%، بدرجة حرارة الغرفة
4/3 كأس (150 غرام) سكر أبيض
ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة (كورنفلور)
بيضتان بحجم L
للكريما:
علبة (250 مل) شمينت للخفق 38% هشيف هلفان
ملعقة كبيرة من السكر الناعم
ملعقة صغيرة فانيل سائل عالي الجودة
طريقة التحضير:
1. الكعكة: نسخّن الفرن بدرجة حرارة 165 مئوية. نضع في قاع القالب ورق للخبيز وندهن الأطراف بالزيت.
2. نضع الشوكولاطة في وعاء ونذيبها في الميكروويف: نسخّن لمدة 30 ثانية، نخلط- ونكرر التسخين القصير والخلط حتى تذوب الشوكولاطة تمامًا ونحصل على صلصة لامعة. نبردها لمدة 10 دقائق.3. نضع في وعاء كبير الجبنة، السكر ونشاء الذرة ونخفق حتى نحصل على خليط متجانس وبدون كتل.نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ونتابع الخفق حتى يتجانس الخليط. نضيف الشوكولاطة المُذابة ونخفق بلُطف، حتى يتجانس الخليط ثانية.4. نسكب الخليط في القالب ونخبزه لنحو 45 دقيقة، حتى تصبح أطراف الكعكة جامدة ومركزها يتحرك قليلًا انما ثابت. نبرّدها لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة. نغطيها بالنايلون اللاصق ونضعها في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل.5. الكريما: نضع كل مكوناتها في وعاء ونخفقها حتى نحصل على كريما جامدة. نضع الكريما على الكعكة بشكل كوْمة. نقدّمها على الفور أو نحتفظ بها ليوم إضافي في البراد، مغطاة.نصيحة: يمكن تحضير الكعكة أيضًا مع جبنة ذات نسبة دسم أقل، مثل نابليون 16% أو جبنة بيضاء 9% وإضافة ملعقة كبيرة أخرى من نشاء الذرة (الكوررنفلور) للخليط.