مقلوبة فول ولحمة

مقلوبة فول ولحمة وصفة سهلة وسريعة التحضير

من: مطبخ تنوفا

 

مكوّنات:

  • 1 كيلو غرام لحمة خروف مقطعة لقطع بوزن 200 غرام
  • 1 كيلو غرام أرز
  • 1 كيلو غرام فول طازج مغسول ومقطع
  • زيت زيتون
  • مرقة خروف 1.5 لتر
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 عروق كرفس
  • بصلة
  • جزرة
  • ملح، فلفل، بهار، حب هيل كامل، هيل مطحون

طريقة التحضير:

  1. نغلي مياه في قدر على النار ونطبخ اللحمة حتى مرحلة الغليان الأولى
  2. نتركها على ماء هادئة
  3. نضيف البصل الجزر الثوم الكرفس الملح الفلفل والهيل الكامل حتى تجهز اللحمة 90%
  4. نضع القليل من زيت الزيتون في قدر كبير ونضيف الفول حتى نحصل على لون
  5. نضيف الأرز حتى نحصل على لون
  6. نتبل الأرز والفول بالهيل المطحون البهارات والملح
  7. نضيف اللحمة والمرقة ونحرك قليلاً
  8. نطبخ اللحمة على نار هادئة لمدة 20/30 دقيقة

 

 

طريقة تحضير اللبن المطبوخ:


1 لبن تنوﭬـا 6.5% دسم

مرقة خروف نصف لتر

3 فصوص ثوم

حفنة أوراق نعنع

نخلط اللبن في قدر على نار هادئة

نسكب المرقة على اللبن

نضيف الثوم والنعنع

حتى يبدأ بإصدار البخار، ممنوع غليه

 

نتركه حتى يصبح كثيفًا أو نضيف إليه الطحين وزيت الزيتون