منسف
وجبة شهيّة ومعروفة في البلاد العربية. تعتبر من إحدى الوجبات المقدّمة في المناسبات المميّزة، 
وخصوصًا لكل محبّي الأرز واللحوم.

من: الشف وليد محاجنة -مطبخ تنوفا
    
وصفة المنسف
 أكثر من ساعة \ شيف هاوي- متوسطة
عدد الوجبات: 8
اختيارات مستخدمي الموقع:     
مكوّنات:
لحمة كتف عجل مقطّعة
½ كأس زيت نباتي
½ كغم أرز
100 غرام صنوبر/لوز
8 كؤوس ماء
100 غرام زبدة تنوفا
التوابل:
القليل من الفلفل
القليل من الملح
جوزة الطيب (مبشورة)
القليل جدًا من الكمّون
القليل جدًا من الزعفران
مقادير الصلصة:
لتر يوغورت تنوفا 6.5%
عدد من أوراق النعنع
ملعقة طحين كبيرة
مكعّبات زبدة تنوفا
طريقة التحضير:
 1. نقلي قطع لحمة كتف العجل حتى تصبح بلون ذهبيّ.

2. نضع قطع اللحمة داخل طنجرة، نغمرها بالمياه ونتركها تطهو على نار عالية لمدّة ½ ساعة تقريبًا، ومن ثمّ نخفض لهب النار ونستمر بالطهي لمدّة ساعتين تقريبًا، حتى تصبح قطع اللحمة ليّنة. نرفع الطنجرة عن النار ونصفّي اللحمة من السوائل (الماء).

3. في مقلاة أخرى، نحمّص الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون، ومن ثمّ نضعه جانبًا.

4. لتحضير الأرز: نطهو الأرز بمرق اللحم ونتبّله بالقليل من الزعفران.

5. في طنجرة أخرى نذيب الزبدة ونضيف الطحين، نتبّل ونضيف اليوغورت مع القليل من مرق اللحم. نطهو المقادير على نار هادئة حتى تتكثّف الصلصة وتتماسك.

6. نضيف أوراق النعنع. ومن ثمّ نضع قطع لحمة كتف العجل داخل الصلصة.

لتحضير طبق الوجبة: نضع في الطبق كبير الأرز، ومن فوقه نضع قطع لحمة العجل، ونضيف الصنوبر المحمّص ونقدّمه إلى جانبه طبق من اليوغورت.