بورسكيتا مع لبنة، باذنجان بلدي، صلصة بندورة، أوراق من الريحان وفصوص الثومالوصف: إن كنتم ترغبون بالتفاخر أمام ضيوفكم بمقبّلات رائعة، سهلة وشهيّة، المصدر مطبخ تنوفا
       
بورسكيتا مع لبنة، باذنجان بلدي، صلصة بندورة، أوراق من الريحان وفصوص الثوم
 حتى 40 دقيقة \ شيف هاوي- متوسطة
مدة العمل: 25 دقيقة
عدد الوجبات: 7-5 وجبات (2 بورسكيتا للشخص تقريبًا)
نوع قالب الوصفة: وعاء / أوعية صغيرة
اختيارات مستخدمي الموقع:     
مكوّنات:
باچيت من قمح كامل
لبنة تنوڤا من مجموعة "پيريوس"
1 حبة من الباذنجان البلدي
10 فصوص ثوم
عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت كانولا
أوراق زعتر
أوراق ريحان
صلصلة البندورة:
حبتان من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم
فص من الثوم مقطّع
1 بصلة بنفسجيّة متوسطة الحجم
4 ملاعق من زيت الزيتون
نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو (جمبا) مقطّعة إلى مكعّبات
أوراق ريحان مقطّعة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار مقطّع إلى مكعّبات
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1. نقطّع الباچيت من القمح الكامل إلى شرائح بسمك 2.5 سم.

2. ندهن الباچيت بواسطة فرشاة خاصّة بزيت الزيتون، ونخبز بدرجة حرارة مرتفعة لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللون ذهبيًّا.

3. نضع كل مكونات الصلصة في وعاء ونطحن/نخلط بواسطة خلّاط يدوي حتى نحصل على خليط متجانس.

4. نصفّي الخليط بواسطة مصفاة للتخلّص من السوائل.

5. نشوي على الفرن الباذنجان، نقشرها، نضعها في الوعاء مع الملح والفلفل وعصير الحامض ونطحن/نخلط بمساعدة خلّاط يدوي حتى نحصل على خليط متجانس.

6. داخل كسرولة صغيرة نضع فصوص الثوم المقشرة ونغطيها بزيت الكانولا، نضيف أوراق الزعتر ونغليها على نار مرتفعة حتّى يصبح لون فصوص الثوم داكنًا (نصفّي الثوم ويمكننا استخدام الزيت المتبقّي كزيت ثوم لأكلات أخرى).

7. ندهن على البورسكيتا جبنة اللبنة، ونضيف ملعقة صغيرة من الصلصة وفوقها ملعقة صغيرة من الباذنجان.

8. نزيّن بأوراق الريحان وفصوص الثوم.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع الملتقى بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير نأمل ان تعجبكم