كوسا محشوّة إلى جانب الفريكة واليوغورتوجبة

 

كوسا محشوّة إلى جانب الفريكة واليوغورتوجبة تقليديّة عائليّة ولذيذة، يحبّها الجميع ويجتمع حولها الكبير والصغير. اليكم الطريقة حسب مطعم شترودل فيمكنكم من الآن تحضيرها في مطبخكممن: مطبخ تنوﭬا \  مصدر الوصفة: مطعم شترودل، حيفا – علاء وعيسى أسعد

احفظ

درّج:          

كوسا محشوّة إلى جانب الفريكة واليوغورت

 أكثر من ساعة \ شيف مبتدأ- سهلة

مدة العمل: ساعة و30 دقيقة

عدد الوجبات: 4

نوع قالب الوصفة: مقلاة

اختيارات مستخدمي الموقع:     

مكوّنات:

لحشوة الكوسا:

• 24 حبّة كوسا صغيرة ومنقورة

• 1/2 كغم من لحم العجل المطحون

•رأس كبير من البصل الأبيض

• 30 غرام من الصنوبر

• 1/2 ملعقة صغيرة من جوز الطيب

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• القليل من زيت الزيتون

للتقديم:

• يوغورت تنوڤا

• بصل أخضر مقطّع

للصلصة:

• 3 كؤوس من مرق العجل أو الدجاج

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

للفريكة:

• كأسان من الفريكة

• رأس بصل أبيض مقطّع إلى مكعّبات

• ملعقة صغيرة من الملح

• فلفل أسود (حسب المذاق المطلوب)

• لتر واحد من المياه المغليّة

 

طريقة التحضير:

1. نقطّع البصل إلى مكعّبات صغيرة ونقليها في زيت الزيتون إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا.

 

2. نضيف اللحمة، الملح، الفلفل الأسود وجوز الطيب ونغليهم حتى الوصول إلى نصف درجة الطهو (قبل أن يتغيّر لون اللحمة تمامًا).

 

3. نحشو الكوسا ونقلبها قليلًا على مقلاة مع القليل من الزيت إلى أن يتغيّر لونها.

 

4. لتحضير الصلصة، نسخّن داخل مقلاة عميقة على نار هادئة مرق العجل وعصير الليمون، نخلطهم جيّدًا وندخل الكوسا المحشوّة إلى أن تُطهى وتصبح طرية.

 

5. لتحضير الفريكة، نقلي مكعّبات البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، نضيف الفريكة، المتبّلات والماء المغلي. نخلط المواد جيّدًا ونطهوها على نار هادئة لمدّة 12 دقيقة.

 

6. نضع داخل صحن عدّة ملاعق من الفريكة، ونضع فوقها الكوسا المحشوّة ومن ثمّ نسكب مرق اللحم، يوغورت تنوڤا والبصل الأخضر المقطّع.

المقالات المنشورة تعبر عن رأي كاتبها فقط، وموقع الملتقى بفسح المجال أمام الكاتب لطرح افكاره االتي كتبت بقلمه ويقدم للجميع مساحة حرة للتعبير نأمل ان تعجبكم